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De trois étudiants en 2020 à 200 salariés en 2024 : le pari fou de la restauration immersive selon Jade Frommer

À seulement 24 ans, Jade Frommer déborde d’ambition : elle souhaite faire plonger les Français dans l’univers de la restauration immersive. Après le concept éphémère Under the Sea, Ephemera, société qu’elle a créé avec deux anciens compères de l’Institut Paul Bocuse, va ouvrir deux adresses à Paris en 2023. Et elle ne compte pas s’arrêter là.

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Michelin France 2024

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Concept et projet by Tablées+

Tablées+

Écosystème vivant, complexe, se transformant au rythme des évolutions sociétales et culinaires, le restaurant ne cesse de changer dans sa forme, ses usages, son périmètre. En 80 mots, Bouillant(e)s dresse un portrait qui se rêve exhaustif du restaurant d’aujourd’hui, avec amusement, réflexion, analyse, culture et impertinence.

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