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Mieux que le cocktail, mieux que le verre de vin, même mieux que le Dry January, voilà que débarque le mocktail au collagène liquide. Ca se passe chez Coya Paris (7e arr.). Celui qui va vous retendre la peau des fesses comme du visage, vous rendre la peau toute douce, avec ce doux teint perdu de votre enfance. Tais-toi, bois ça et sois belle. Désormais, la picole, c’est la santé ; le comptoir une pharmacie moderne, le restaurant une nouvelle échoppe médicinale. Sauf que tout cela, c’est de la couillonnade de première classe.
Après un demi-siècle aux mains de l’excellent Alain Dutournier, le Trou Gascon a récemment changé de propriétaire et de chef. En cuisine, Sarah Chougnet-Strudel propose une cuisine de bistrot à petits prix, tandis qu’en salle le vibrionnant Jean-Félix Frichot remplit les verres avec l’allant du taulier heureux. Bistrotier et bourgeois, ce Trou Gascon régale.
Le fameux « Clairefontaine » de la gastronomie vient d’être lancé près de Lyon. Gagner des concours internationaux et redorer le blason de la gastronomie hexagonale sont les objectifs de ce centre, mais plusieurs éléments concrets mettent en doute son approche nationale, au profit d’intérêts beaucoup plus locaux et partisans.
Alors même que l’amphore trouve sa date de naissance il y a plus de six mille ans, son utilisation, que l’on retrouve dans le vin depuis longtemps, constitue une idée neuve dans le vaste univers des spiritueux. Cinq acteurs reconnus témoignent de ses multiples atouts et de ses contraintes. Les spiritueux en amphore, l’émergence d’une tendance qui ne fait que démarrer.
Changement dans l’actionnariat du Moma Group fondé par Benjamin Patou. Celui-ci cède la majorité des parts du groupe à l’homme d’affaires Walter Butler.
Le classement, quelqu’il soit, fait toujours causer. Du coup, tout le monde s’y met pour se faire un bon coup de communication pour pas cher. Celui de TheFork, vicié par nature, a de quoi surprendre, jusqu’à se demander s’il n’existe pas des mondes de la recommandation… parallèles.
Le restaurant parisien Ischia n’aura tenu que quatre petites années. Selon nos informations, le chef Cyril Lignac finalise la vente de sa table italienne située dans le quinzième arrondissement parisien. Selon nos informations, le lieu devrait rester dédié à la cuisine transalpine.
Sébastien Vauxion, génial chef pâtissier de la K2 Collections et ses quelque 14 points de vente à Courchevel (Sarkara, Altiplano, Bottleneck…) va ouvrir sa première pâtisserie à Annecy (74). Elle portera son nom : Sébastien Vauxion Pâtisserie et Café.
Défaut de maintenance des locaux, défaut important de nettoyage et de désinfection des locaux, présente importante de déjections et urines de souris… Une boulangerie parisienne d’Eric Kayser a été forcée de fermer ses portes après des intoxications.
Au premier coup d’oeil, cette photographie se contente de représenter deux squelettes de poisson avec la gueule pendante, tenus comme un trophée. Mais, si l’on prend le temps de bien la regarder, elle ne se résume pas à une simple nature morte. Elle pose devant nos yeux une image de ce que l’on peut qualifier de nouvel ordre moral dans le monde culinaire. Décryptage.
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