Lecture(s) : tous à l’eau
Les chaudes baignades semblent déjà bien loin, les ploufs et les bombes relégués au rang des souvenirs de vacances. L’été fut parfois étouffant, justifiant à juste titre bières, vins multicolores, petits jaunes éclatants et beaucoup d’eau fraiche. L’eau, justement, cet élément naturel que l’on pensait être une ressource infinie, inconditionnelle et inconditionnée, change radicalement de statut. Pire, l’eau fait sa crise. Le sujet n’a rien d’anecdotique et il dépasse de très loin la seule question du choix de l’eau par le client du restaurant : en carafe, en bouteille ou microfiltrée. Sociétal, environnemental, politique, économique, le débat est global. Il touche tout le monde, sans exception, des plus pauvres aux plus riches. Pour mieux saisir les enjeux, les dangers et les solutions, Bouillant(e)s a sélectionné six livres sur le sujet aride et brûlant de l’eau.
Tables : les 18 coups de coeur de l’été en France
Si l’été se prête à la farniente indolente, la chaude saison constitue également une période idéale pour découvrir des tables à l’ombre d’une terrasse, ou pas. Dans ses pérégrinations estivales, Bouillant(e)s a retenu 18 tables coups de coeur.
50 adresses estivales : une sélection Bouillant(e)s d’hôtels-restaurants en France
Un bel hôtel, c’est bien, un bon restaurant c’est chouette, mais c’est encore mieux quand les deux sont réunis en une seule et même adresse. Bouillant(e)s vous propose une sélection estivale triée sur le volet de 50 adresses où il fait bon manger, boire, dormir et plus si affinités.
Sélection : 14 agences de communication food et « art de vivre »
Ne rêvons pas, l’agence parfaite n’existe pas. Cela se saurait depuis longtemps. Comment alors trouver celle qui se rapproche le plus de vos besoins ? Opération difficile mais pas impossible : Bouillant(e)s a listé quelques noms d’acteurs de la communication spécialisés dans l’univers de l’art de vivre.
Arts de la table : 18 céramistes à découvrir
Au fil des années, l’assiette blanche d’allure quelconque cède du terrain au profit d’assiettes engagées et personnalisées. Jeux des formes, des textures, des motifs, les contenants au restaurant ne cessent de gagner en puissance. Les chefs, en recherche permanente d’identité et de singularité, se tournent de plus en plus vers les céramistes indépendants pour disposer d’une vaisselle qui leur est propre. Bouillant(e)s a réalisé une sélection de 18 céramistes, mélangeant les genres, les réputations et les origines géographiques. Un outil pratique de premier choix pour les professionnels en quête d’une assiette encore plus personnelle.
Arts de la table : les neuf livres à lire pour comprendre la céramique utilitaire
Bouillant(e)s a fureté pour identifier les principaux livres dédiés à la céramique utilitaire, qu’ils parlent de bols, des jeunes céramistes internationaux, de vaisselle anglaise, de Japon ou de projet fou d’un designer. Neuf livres, souvent en langues anglaises et savamment illustrés, ont été retenus pour notre sélection.
15 adresses pour bien manger au comptoir à Paris
Du format de poche au 100% comptoir, du très “tradi” au très oriental,du bistronomique au gastronomique, le comptoir se prête à tous les plaisirs culinaires. Bouillant(e)s a dressé une sélection de 15 adresses où l’on peut poser son séant en toute sérénité..
Se cultiver au comptoir ? 10 ouvrages à lire cul sec
Un cul sur un tabouret n’est pas synonyme de cerveau à l’arrêt. Bien au contraire, généralement, y a la tête qui tourne et les idées avec. Après le “on boit quoi’, passons “et on lit quoi ?” Bouillant(e)s se prend le temps d’un verre pour Bernard Pivot ou Augustin Trapenard et vous délivre 10 conseils de lecture bien avinés. Pardon, bien avisés.
Les 60 journalistes ‘food’ les plus influents selon les attaché(e)s de presse
Bouillant(e)s a demandé à plus de 30 attaché(e)s de presse spécialisé(e)s dans l’univers de la ‘food’ quels sont les journalistes les plus influents dans leur secteur professionnel. Il en ressort quelque 60 noms. Palmarès, analyses, place des femmes, faiblesse de la presse professionnelle : voici les résultats.
Les 23 de 2023 : ils vont faire bouger la cuisine cette année
Nouvelles têtes, nouvelles ouvertures, nouveaux projets, l’année 2023 ne manquera ni de sel, ni de piquant sur la scène culinaire hexagonale. Bouillant(e)s a dressé une liste de 23 talents qui devraient marquer cette année de leur empreinte.