Catégorie : Tendance

Authenticité, convivialité, accessibilité… Pourquoi le comptoir n’a jamais été aussi tendance

Tant pis s’il est à l’antithèse de la distanciation sociale, tant mieux si le comptoir se prête à toutes nos envies modernes. Du sandwich et café vite avalés jusqu’au repas étoilé bon chic bon genre, ce bout de zinc partagé et haut perché incarne toutes les valeurs de notre époque : authenticité, accessibilité, pluralité… Décryptage d’une tendance toujours bouillante.

… Lire la suite

Le flacon à capsule est-il l’avenir du vin au verre au restaurant ?

Avec l’évolution de la consommation du vin au restaurant, notamment l’explosion du vin au verre, un nouveau format pointe le bout de sa capsule : le flacon, en petit format de quelques centilitres. Demain, va-t-il s’imposer au restaurant comme une offre complémentaire, voire centrale, en permettant par exemple de se faire plaisir avec des vins de prestige ? C’est le dossier Bouillant(e)s du jour.

… Lire la suite