Chef(fe) de rang | Maison Nipa (Fillé-sur-Sarthe, 72)
Le poste recherché | Chef(fe) de rang Type de contrat | CDI L’établissement | 13 rue des Gesleries 72210 Fillé sur Sarthe Lien | Site Internet _ A propos de l’établissement : La cuisine philippine est une terre de rencontres. Un archipel de saveurs façonné par les influences chinoises, indonésiennes, malaisiennes, indiennes, japonaises et espagnoles, enraciné dans des traditions autochtones profondes. Une cuisine […]
Chef(fe) de cuisine | Brasserie Fiston (Valbonne, 06)
Le poste recherché | Chef(fe) de cuisine Type de contrat | CDI L’établissement | 1016 Route de Cannes, 06560 Valbonne Lien | Site Internet _ A propos de l’établissement : Ouverte depuis maintenant 2 ans, Fiston Brasserie est une maison familiale située à Valbonne, à 20 minutes de Cannes. Le restaurant dispose aujourd’hui d’une identité bien installée et propose une cuisine bistronomique, généreuse, soignée et […]
Chantoiseau, Chamoiseau : attention à la confusion
Ça commence et ça se termine pareil, et il n’y a finalement qu’une seule lettre qui fait la différence. Entre Chantoiseau, ouvert en 2020, et Chamoiseau, ouvert en juillet 2026, il n’y a qu’un tout petit kilomètre qui sépare ces deux tables parisiennes. Bouillantes a demandé à Pierre-Etienne Leseute qui a fondé Chamoiseau le pourquoi de ce nom.
Megève, Manigod, Veyrier-du-Lac : Marc Veyrat a-t-il tout mis en vente ?
Fin de parcours pour Marc Veyrat ? Selon nos informations, le célèbre chef au chapeau noir a mis en vente toutes ses affaires. Le principal intéressé dit ‘non’ mais…
La belle et haute gastronomie s’échappe
Alors que de nombreuses tables étoilées ferment les unes après les autres, quel avenir pour la ‘haute’ gastronomie en France ? La question doit être posée.
Fontevraud L’Ermitage : la gastronomie ne repose pas en paix à l’Abbaye
Après treize années passées à diriger le restaurant étoilé Fontevraud L’Ermitage, situé dans l’enceinte de l’Abbaye de Fontevraud (Maine-et-Loire), le chef Thibaut Ruggeri a été brutalement évincé à la fin de l’été. Le nouveau directeur, promu il y a quelques mois, a fait sauter la baraque alors que le restaurant tournait à pleine régime. Une affaire très politique.
Le triangle d’or, nouveau triangle des Bermudes des chefs et des étoiles Michelin
Paris n’est pas la France, et le triangle d’or n’est pas Paris. Mais ce petit bout de la capitale, réputé pour ses palaces et sa haute gastronomie, est en train de faire sa révolution de palais : les chefs changent, les tables ferment, les étoiles s’envolent. Etat des lieux très provisoire.
Changement de propriétaire à venir pour le restaurant Lasserre ?
Selon nos informations, le célèbre restaurant Lasserre (Paris, 8e arr.) serait actuellement sur le marché. Reste à savoir qui va récupérer ce joyau vieillissant mais qui reste prometteur.
Le restaurant ‘adult only’ séduit une majorité de Français
Une étude récente met en avant le souhait d’une majorité de Français de voir des espaces réservés aux adultes au restaurant. Paradoxalement, c’est la nouvelle génération qui en est la plus demandeuse. Dehors les gosses, laissez les grands manger en paix.
Stéphane Carrade (Skiff Club) : « Une carte courte mais vivante contribue pleinement à la vitalité de toutes les équipes du restaurant »
Depuis dix ans, le chef Stéphane Carrade dirige le Skiff Club, table doublement étoilée du sublime hôtel Ha(a)ïtza, au pied de la dune du Pyla. Il a depuis le début de l’aventure fait le choix de ne proposer aucun menu. Le sens de l’histoire (culinaire) semble lui donner raison. Entretien.