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Auteur/autrice : Franck Pinay Rabaroust

Nouveau système de nominations pour les prix du Gault&Millau : séduisant mais dangereux

Le 6 novembre prochain, à Paris, le Gault&Millau annoncera sa promotion 2024. Quelques jours plus tard, il lancera officiellement son nouveau magazine. Mais, avant tout cela, le guide jaune se lance dans une étonnante nouveauté : annoncer des « nominés » pour chacune de ses grandes récompenses : cuisinier, pâtissier, sommelier de l’année. Tout cela a-t-il vraiment du sens ? Analyse d’une stratégie de communication séduisante mais un poil branlante.

Gault&Millau : le pari (très) risqué du magazine

Fin novembre, le Gault&Millau relance son magazine, arrêté en 2017. Publié tous les deux mois, avec un tirage annoncé à 50 000 exemplaires, il devrait compter quelque 160 pages pour un prix de vente largement inférieur à 10 euros. Son positionnement, ni vraiment magazine, ni vraiment ‘mook’, représente un pari plus que risqué pour une marque largement boudée par le grand public.

Comment l’application Raisin veut s’imposer comme le nouveau guide gastronomique incontournable

Créée en 2016 par Jean-Hugues Bretin, l’application Raisin, qui a pour vocation première de valoriser le vin naturel en délivrant de bonnes adresses de caves et de vignerons, se tourne de plus en plus vers le terrain de la gastronomie. Plus de moyens, plus de contenus, plus d’adresses : Raisin ne cache pas ses ambitions de rivaliser avec les guides du secteur, voire de les dépasser. 

Riz koshihikari : joli grain de beauté gastronomique

Dans l’immense diversité du riz et ses multiples variétés, il y en a un qui tire son épingle du jeu depuis plusieurs années : le riz koshihikari. Certes, il ne jouit pas de la réputation de ses prestigieux confrères italiens, mais il ne manque pas d’atouts. Petit et rond, il roule en bouche avec aisance, tandis que sa fade saveur lui permet de se marier à toutes les sauces, du début jusqu’à la fin du repas. Un riz passe-partout qui rencontre un succès grandissant sur les tables françaises.