Riz koshihikari : joli grain de beauté gastronomique

Dans l’immense diversité du riz et ses multiples variétés, il y en a un qui tire son épingle du jeu depuis plusieurs années : le riz koshihikari. Certes, il ne jouit pas de la réputation de ses prestigieux confrères italiens, mais il ne manque pas d’atouts. Petit et rond, il roule en bouche avec aisance, tandis que sa fade saveur lui permet de se marier à toutes les sauces, du début jusqu’à la fin du repas. Un riz passe-partout qui rencontre un succès grandissant sur les tables françaises.