Après sept années passées à Megève, la cheffe pâtissière Aurélie Collomb-Clerc, 34 ans, quitte la table triplement étoilée d’Emmanuel Renaut, Flocons de Sel. « Appelée par ma soif de challenges et de découvertes, j’ai fait le choix de passer à autre chose. Ce ne fut pas une décision évidente à prendre après tant d’années passées dans cette belle et grande maison aux côtés du chef Renaut ; ce n’est pas rien. Tourner cette page a été le fruit d’une longue réflexion. Mais je suis encore jeune et j’ai ce besoin de découvrir de nouvelles aventures » a-t-elle confié à Bouillant(e)s.
Diplômée du Campus de Groisy (Haute-Savoie), Aurélie Collomb-Clerc a occupé le poste de sous-cheffe pâtissière au Domaine des Avenières (Cruseilles, 74) pendant une année, avant de rejoindre Megève. Elle occupera son poste jusqu’à la fin de la saison, en novembre, avant d’annoncer sa future destination.
Pratique | Lien vers le restaurant Les Flocons de Sel
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