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Menssa (Bruxelles) : la perfection du comptoir selon Christophe Hardiquest

Chez feu Bon Bon, Christophe Hardiquest a rallumé les feux pour une nouvelle aventure. Adieu les petites tables, vive le grand comptoir en bois et tout en arrondi. Un format parfaitement exploité par le maitre des lieux et ses équipes qui convoquent la nature pour porter un superbe propos culinaire. Il a perdu des clients, il en a gagné d’autres et lui, surtout, semble s’être retrouvé.

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Écosystème vivant, complexe, se transformant au rythme des évolutions sociétales et culinaires, le restaurant ne cesse de changer dans sa forme, ses usages, son périmètre. En 80 mots, Bouillant(e)s dresse un portrait qui se rêve exhaustif du restaurant d’aujourd’hui, avec amusement, réflexion, analyse, culture et impertinence.

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