Après dix ans de bons et loyaux services, le chef Lionel Levy quitte les cuisines du restaurant étoilé l’Alcyone, rattaché à l’hôtel Intercontinental de Marseille. L’ex-chef d’une Table au Sud devrait début une nouvelle aventure entrepreneuriale prochainement, à Marseille ou dans sa proche région. Il a précisé qu’il conservait son poste de président de l’association Gourmediterranée.
Ce qu’écrit le guide Michelin sur l’Alcyone
Le chef Lionel Levy, enfant de Marseille formé par Alain Ducasse et Eric Frechon, tient la barre de cet Alcyone (du nom de la fille du dieu Éole) né en 2013 au sein du fameux Hôtel-Dieu. Il y propose une cuisine créative, balayée par les épices et faisant la part belle aux produits méditerranéens, comme les poissons locaux (rouget, rascasse, loup) mais aussi le meilleur de la Provence, de l’agneau aux artichauts, en passant par la châtaigne. Un plat résume bien sa manière : ravioles à l’agneau, sanguins, artichaut, jus d’agneau. Tout cela dans une ambiance chic et sobre, véritable prolongement de l’hôtel : le cap est tenu.
Pratique | Instagram de Lionel Levy
