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Eric Frechon et le Bristol Paris : imbroglio du calendrier et nouveau chef recruté

Un calendrier bouleversé, un Michelin abusé, un nouveau chef recruté et annoncé prochainement, Eric Frechon tenu à distance du choix de son successeur : le très policé hôtel Bristol vit une période mouvementée, entre sérénité de façade et tensions internes.

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Écosystème vivant, complexe, se transformant au rythme des évolutions sociétales et culinaires, le restaurant ne cesse de changer dans sa forme, ses usages, son périmètre. En 80 mots, Bouillant(e)s dresse un portrait qui se rêve exhaustif du restaurant d’aujourd’hui, avec amusement, réflexion, analyse, culture et impertinence.

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