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Michelin 2024 : décryptage et pronostics d’avant-sélection en 22 points

Lundi 18 mars, la grande caravane étoilée se retrouve à Tours pour l’annonce de la sélection du guide Michelin France 2024. Comme chaque année, Bouillant(e)s décrypte les grands enjeux de la sélection et se lance dans le délicat exercice des pronostics. Avec quelques surprises possibles. Un article pour tout connaitre de l’édition Michelin avant les annonces officielles.

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Écosystème vivant, complexe, se transformant au rythme des évolutions sociétales et culinaires, le restaurant ne cesse de changer dans sa forme, ses usages, son périmètre. En 80 mots, Bouillant(e)s dresse un portrait qui se rêve exhaustif du restaurant d’aujourd’hui, avec amusement, réflexion, analyse, culture et impertinence.

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