Hier, tous les chefs voulaient lancer un food truck, désormais la tendance se tourne vers le kiosque. Si les formes varient, l’esprit reste le même : une structure légère et mobile au service d’une offre rapide, pratique et peu onéreuse. À Marseille, Gérald Passédat lance pour cet été son « kiosque de gourmandises », posé à l’entrée du Petit Nice, sa table triplement étoilée. À déguster avec vue sur mer : sandwichs, pan bagnat, salade, cookie, cake, glaces, etc.
