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Michelin et sa clef : très grand décryptage par le petit trou de la serrure

Après l’étoile rouge, qui fut noire lors de sa création, après le Bib Gourmand, après l’étoile verte, voilà la clef. Le guide Michelin étend son activité de classifications et de récompenses aux hôtels. Un choix qui tombe sous le sens, même si le Bibendum a toujours eu un peu de mal avec l’hôtellerie. Très grand décryptage par le petit trou de la serrure d’un choix stratégique très important pour le Bibendum.

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Michelin France 2024

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Écosystème vivant, complexe, se transformant au rythme des évolutions sociétales et culinaires, le restaurant ne cesse de changer dans sa forme, ses usages, son périmètre. En 80 mots, Bouillant(e)s dresse un portrait qui se rêve exhaustif du restaurant d’aujourd’hui, avec amusement, réflexion, analyse, culture et impertinence.

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