Carte d’été des cocktails : et on boit quoi chez Amaro ?
Quelles sont les recettes pour adapter sa carte des cocktails à la saison estivale ? Julie Martin et Maxime Turzo, du bar dédié aux apéritifs italiens Amaro (Paris, 9e arr.), nous font part de leur expérience. Julie, qui officie également chaque année au Bar des Innovations du salon Cocktails Spirits nous fait profiter de son analyse sur le dynamisme de certaines catégories.
Highball, mizuwari, tonic… : l’été, tu te rallonges !
L’été, il faut… s’allonger. Cela est on ne peut plus vrai pour l’espèce humaine qui n’aime rien tant que lézarder ; cela l’est tout autant pour quelques spiritueux qui ne perdent rien à se voir rallonger. Le feu de l’alcool juste éteint, ne restent que leurs saveurs délicates et fruitées. L’apparente simplicité du procédé n’exclut donc pas une certaine sophistication.