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Mais où va le secteur de la réservation des restaurants en ligne ? 

Après le rachat de Resengo par Zen Chef en septembre, Guestonline vient d’annoncer à ses clients que la société fusionnait avec les Espagnols de CoverManager. La consolidation du secteur se fait à grands coups d’acquisitions avec des enjeux et des moyens différents d’un acteur à l’autre. The Fork, Zen Chef, Guestonline, trois protagonistes lancés dans une bataille qui ne se réduit ni au seul terrain technologique, ni même à celui des tarifs. Décryptage d’une guerre dans laquelle les restaurateurs pourraient être les grands perdants.

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Écosystème vivant, complexe, se transformant au rythme des évolutions sociétales et culinaires, le restaurant ne cesse de changer dans sa forme, ses usages, son périmètre. En 80 mots, Bouillant(e)s dresse un portrait qui se rêve exhaustif du restaurant d’aujourd’hui, avec amusement, réflexion, analyse, culture et impertinence.

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