Ce fut le Moulin de Martorey puis, en 2010, ce fut l’Amaryllis. En 2024, nouveau changement d’enseigne. Désormais, c’est le Restaurant Cédric Burtin, en référence bien évidemment au nom du chef. Lequel a décroché, avec son équipe, une deuxième étoile au guide Michelin en 2023.
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