Laurent Seminel (auteur et éditeur chez Menu Fretin) : « Un concours, ça se gagne en lisant bien le règlement »

Laurent Seminel, fin connaisseur et goûteur aussi discret que pertinent, a ce talent rare de porter un regard sans ambiguïté sur la chose culinaire et d’ouvrir sans cesse de nouvelles pistes de réflexion. Le fondateur des éditions Menu Fretin, et de feu G Mag, s’exprime sur les prix, les concours, les guides, les classements, l’art de juger, la critique gastronomique, les plats marquants ou transparents, le talent en cuisine et le faux débat du paiement de l’addition.
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LA PLATEFORME BOUILLANTES

LES INFOS EXPRESS

18 juin | Après le départ de William Drew, directeur du World’s 50 Best, certaines rumeurs évoquent la vente du fameux classement par la société William Reed. Celui-ci a été créé en 2002. 

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18 juin | La prochaine cérémonie du World’s 50 Best Restaurants, initialement prévue à Abu Dhabi, pourrait être délocalisée à Lima, au Pérou. Elle aura lieu en novembre prochain. 

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16 juin | Walter Butler a annoncé le lancement de ‘Butler Collection’. Celle-ci se divise en trois pôles : ‘Hospitalité’ (qui regroupe les événements, quelques tables et des ‘beach clubs’), ‘Scènes’ (Alcazar, Paradis Latin et Paris Paradis) et ‘Exception’ (Ambroisie, Pierre Hermé, Domaine de la Brillane). 

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