Kevin Stroh, nouveau chef de l’Auberge des Templiers (Boismorand, Loiret)

05/10/2023
Franck Pinay-Rabaroust

Changement de chef à la tête des cuisines de l’Auberge des Templiers, magnifique maison historique puisqu’elle fait partie des adresses fondatrices du réseau Relais et Châteaux. Martin Simonart, arrivé en mars 2018, cède sa place à Kevin Stroh, 32 ans.

D’origine alsacienne, Kevin Stroh a démarré sa carrière au Cygne (Gundershoffen) en 2013, avant de rejoindre la Villa René Lalique (Wingen-sur-Moder) en 2015. Il y démarre comme premier chef de partie, avant d’être promu sous-chef en février 2020, puis chef adjoint en juin 2021. Entre temps, de janvier 2018 à février 2020, il occupera le poste de sous-chef au Château Lafaurie-Peyraguey (Gironde), également propriété du groupe Lalique, le temps que le chef en place, Jérôme Schilling, prépare le concours du MOF.

Le chef devrait réaliser une « cuisine d’auteur inspirée du terroir local et authenticité modernisée », et « partir à la conquête des étoiles » selon la communication officielle de l’Auberge des Templiers. Première carte « automne » à découvrir à partir du 23 novembre.

Pratique | Auberge des Templiers | Kevin Stroh sur Instagram

LES INFOS EXPRESS

24.08 | Le restaurateur et ‘micro vigneron’ Pierre Jancou a subi un incendie criminel dans sa cave de vinification et de stockage à Tuchan (Aude). « Les pertes sont énormes et je suis sous le choc (…) Je n’ai plus de cave, en pleines vendanges mais ce qui ne tue pas rend plus fort, et je trouverais des solutions » écrit-il sur son profil Instagram.

24.08 | La Grande Rencontre annuelle du Collège Culinaire de France se déroulera le lundi 5 octobre. Contrairement aux années précédentes, l’événement n’aura pas lieu à Ground Control (Paris, 12e arr.) mais à la Cité des sciences et de l’industrie (Paris, 19e arr.), de 9h30 à 17h.

23.08 | Après plusieurs mois de retard, le restaurant Pavyllon, « restaurant école de Yannick Alléno et l’Institut Lyfe », situé place Bellecour à Lyon (2e arr.), ouvrira ses portes le 8 septembre prochain.

19.08 | La 16e édition du Marché des producteurs, organisé par le Domaine des Crayères (Reims, 51) se déroulera les 19 et 20 septembre. Une quarantaine de producteur et quelque 6 000 visiteurs sont attendus.

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