Iris Liberty, co-responsable du projet Restaure : « Nous allons proposer du concret aux professionnels pour permettre une restauration plus inclusive et durable »

Dans un contexte économique et humain très difficile pour le secteur de la restauration, plusieurs associations viennent de se regrouper au sein du mouvement Restaure. Cette alliance veut « réparer un secteur cabossé et assurer un environnement de travail bienveillant et inclusif ». Entretien avec Iris Liberty, co-responsable du projet Restaure.