Rechercher
Fermer ce champ de recherche.

Gilles Goujon : « Je nous donne entre deux et cinq ans pour que la transmission se fasse avec Enzo et Axel »

Chez les Goujon, le sujet de la transmission n’est pas tabou. Bien au contraire. Les deux fils de Gilles Goujon, Enzo et Axel, lui ont annoncé il y a quelques mois qu’ils se verraient bien reprendre l’Auberge du Vieux Puits. Et quelle Auberge : une table triplement étoilée située dans le minuscule village de Fontjoncouse, dans l’Aude. « Ce n’est pas forcément un cadeau » rigole le patriarche. Entretien avec un chef heureux mais conscient des enjeux.

Ce contenu est réservé aux abonné(e)s Bouillant(e)s, vous pouvez vous abonner en cliquant ici

Les infos chaudes Bouillant(e)s

Michelin France 2024

Concept et projet by Tablées+

Tablées+

Écosystème vivant, complexe, se transformant au rythme des évolutions sociétales et culinaires, le restaurant ne cesse de changer dans sa forme, ses usages, son périmètre. En 80 mots, Bouillant(e)s dresse un portrait qui se rêve exhaustif du restaurant d’aujourd’hui, avec amusement, réflexion, analyse, culture et impertinence.

Les articles les plus lus