Avec quelque 160 000 restaurants sur le territoire, difficile voire impossible de prétendre cerner et identifier toutes les origines patronymiques des tables françaises. Mais, sans prétendre à l’exhaustivité, il est possible d’extraire quelques grandes tendances en la matière.
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Choix du nom du restaurant : les grandes tendances
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Les infos chaud-Bouillantes
Création d’une marque pour les poissons d’aquaculture français
Le Café Basque de Cédric Béchade ouvre ses portes à Saint-Pée-sur-Nivelle (Pyrénées-Atlantiques)
Thierry Marx attaque Stéphane Manigold en diffamation
Guide Michelin : on va trinquer au baijiu à tout va avec le Bibendum
Campagne d’interpellation des élus en faveur d’un cacao équitable pour les cantines
Nicolas Perrin, nouveau chef à La Sivolière (Courchevel)
Fermeture du restaurant Des Roses et des Orties (Colomiers) de Yannick Delpech
Gault&Millau Suisse : Marco Campanella, cuisinier de l’année
Une saison estivale plutôt « mauvaise » selon l’Association française des maîtres restaurateurs
Eric Frechon débarque à Gstaad et Crans-Montana
Bocuse malgré elle, Bocuse en mission, Bocuse timbré
L’association Foodwatch relance l’affaire Nestlé en déposant deux nouvelles plaintes
Les autres « Infos chaud-Bouillantes »
Show-chaud
Des femmes, un Pilon et un spectacle à la Criée de Marseille
En route vers la 15e édition du Championnat du monde de pâté-croûte
Exposition | Étranges et envoutants portraits culinaires de Marie Cecile Thijs (du 13 septembre au 26 octobre)
20 au 22 septembre | Food Temple California (Paris, 3e arr.)
14 et 15 novembre | 20ème édition des Rencontres François Rabelais (Tours) : Nouvelles tendances culinaires, 20 ans après
9 au 13 octobre | Toques en Chablais
Manger des yeux
Le choix de Nicolas Vérot : legrandgaulois, la bonne bouffe à la sauce didactique sur le fil
Himkok (Norvège) : cocktail et mode sur le fil
Jorick Dorignac, le net et le flou
Minimal (Taïwan) : glacier étoilé sur le fil
Exposition | Étranges et envoutants portraits culinaires de Marie Cecile Thijs (du 13 septembre au 26 octobre)
Portrait de mains
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Michelin : Kafka, Godot et K. Dick
Pied : délits à chaussettes et mise à pied
Bougie : autel païen
Couteau : totem protecteur
Beurre : moins délictueux, plus délicieux
Au revoir : dernière charnière
Allez ! : le plein d’allant
Tables et concepts
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