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Ne rêvons pas, l’agence parfaite n’existe pas. Cela se saurait depuis longtemps. Comment alors trouver celle qui se rapproche le plus de vos besoins ? Opération difficile mais pas impossible : Bouillant(e)s a listé quelques noms d’acteurs de la communication spécialisés dans l’univers de l’art de vivre.
Après avoir travaillé une dizaine d’années dans le monde de la publicité et un burn-out plus tard, Anne Boistard, 35 ans, a monté en 2020 le compte Instagram Balance ton agency (BTA). Pour Bouillant(e)s, elle revient sur sa création, son impact et ses limites.
Chaque année, certains chefs – et d’autres – s’amusent à voir avec quelle agence de communication travaillent les nouveaux étoilés, histoire de voir s’il y a des liens entre les deux. Est-ce que le Bibendum s’intéresse réellement à la question ? Un peu, peut-être. Mais, surtout, le guide a, au fil des années, forgé son propre schéma narratif pour se construire sa propre communication.
Des dinosaures, des visionnaires, des pragmatiques ou des je-m’en-foutistes ? Dans ce 21e siècle où l’on ne parle que de communication et d’exposition médiatique à tout-va, certains chefs ont fait le choix de la sobriété : ils avancent sans agence de communication ou attachée de presse. Pourquoi un tel choix, comment font-ils pour exister, leur regard sur ce monde de l’influence, leurs peurs et leurs envies : Bouillant(e)s a interrogé plusieurs professionnels de la restauration pour comprendre comment on peut encore vivre sans une communication professionnelle en 2023.
Après un parcours plus ou moins long dans le cocon rassurant des agences, elles ont décidé de se lancer, avec leurs doutes et leurs convictions, dans l’aventure de la communication en solo. Bouillant(e)s a interrogé quatre attachées de presse indépendantes pour comprendre leurs motivations et leurs ambitions.
Doit-on encore les nommer attaché(e)s de presse aujourd’hui ? Entre l’explosion du digital, le déclin de la presse, l’émergence des influenceurs en tout genre, ils sont plus « attachés » à une mission globale, transversale, dans laquelle il est plus question de conseils et de stratégies que de publications. Attaché(e) de presse : plongée dans un monde en grande (r)évolution.
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Pierre angulaire de la sommellerie de l’Hôtel de Crillon, Xavier Thuizat quitte ses fonctions pour développer de nouveaux projets.
Selon nos informations, le restaurant L’Écrin, table étoilée de l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e arr.) dirigé par le chef Boris Campanella, va définitivement fermer ses portes en fin d’année.
Suite à la publication d’un article sur Bouillantes où nous mettions en exergue d’importants dysfonctionnements dans le restaurant doublement étoilé parisien, Marsan, la cheffe Hélène Darroze et sa directrice du développement Christelle Curinier n’ont pas réagi. Une absence de réaction choquante au regard des faits signalés. D’autant plus que ce n’était pas la première fois.
Selon la seconde édition du baromètre réalisé par l’institut Ipsos BVA pour Bonial, Flunch reste l’enseigne de restauration à table la plus attractive en France.
Le chef Fabrice Idiart, à la tête du Moulin d’Alotz (Arcangues, 64) depuis sept ans, a décidé de faire évoluer son offre. En 2023, il avait supprimé la viande ; l’an dernier, c’était le tour des fruits de mer. Décembre 2025, le poisson quitte également la carte. La table devient 100% végétale. Explications avec Fabrice Idiart.
« Le Covid, l’inflation et la fatigue ont peu à peu eu raison de nos forces. Mais ce que nous gardons aujourd’hui, c’est avant tout, les
Le chef Nicolas Fontaine et le sommelier Logan Thouillez vont ouvrir courant janvier leur restaurant à Nimes, Poésie, au 4 rue Littré, en lieu et
Il y avait les bûches et les galettes et, désormais, il y a les calendriers de l’avent. Pas un jour sans recevoir un mail, voire plusieurs, pour vanter ces créations commerciales qui proposent neuf fois sur dix de vous enfiler chaque jour dans le gosier une atrocité culinaire en petit format. 31 cases, 31 doses : ces calendriers ressemblent à une opération festive de mithridatisation au service de l’industrie agroalimentaire.
La société Ÿnsect a été déclarée en liquidation judiciaire ce 1er décembre par le tribunal de commerce d’É vry. L’entreprise avait pour activité la production
Alors que la France ergote encore à défendre le fait maison, la ville de San Francisco prend le taureau par les cornes pour lutter contre la malbouffe. Elle vient de porter plainte contre dix acteurs de la malbouffe, coupables selon la ville d’avoir créé une crise de santé publique.
