Après le four monumental du restaurant La Chambre Bleue, dont la carte orientée vers l’Espagne et la Méditerranée était signée par le chef Dani Garcia, la Maison Delano Paris (4, rue d’Anjou, Paris 8e arr.) a fait le choix de Thierry Marx pour espérer inverser la tendance. Le Delano Café by Thierry Marx conserve à peu près le même positionnement, proposant « une cuisine française inspirée par l’ambiance ensoleillée de la Méditerranée » selon le communiqué de presse qui dégouline de superlatifs. Dans une rue déjà très dynamique sur le plan culinaire, ce Delano Café by Thierry Marx, à l’instar de son prédécesseur, aura bien du mal à émerger tant le concept proposé semble aussi banal que bancal.
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